La trappola delle casse veloci

L'impiego della tecnologia in-store è un significativo driver di differenziazione per le insegne del grocery retail, nonché una potente sorgente di shopping experience per i clienti. Il lancio di novità tecnologiche mutuabili nelle shopping expedition impatta sulle tre emozioni del consumatore, studiate e sintetizzate dal celebre modello di Mehrabian e Russell (1974): PAD (Pleasure-Arousal-Dominance). Il self-scanning, le casse veloci, i totem informativi, le etichette elettroniche, i QR code sono strumenti che stimolano lo shopper, essendo nuovi, rendendo piacevole la sua shopping experience e contribuendo allo stesso tempo ad incrementare la percezione di dominanza del cliente sul suo processo di acquisto.

Vitaldent: piccole cose che accrescono il trust

Le insegne della sanità leggera fioriscono in Italia cavalcando l'onda della crisi economica e sfruttando i vantaggi che i cittadini sono abituati ad associare ad un network. Le logiche di preferenza del piccolo professionista indipendente sono state rimpiazzate dalla scelta di insegne riconoscibili e diffuse sul territorio. La popolazione è ormai educata al concetto di network: dalla moda al grocery, dal bricolage all'arredamento tutto è catena. E ora anche la salute diventa il focus di reti.

Come non si generano fiducia e loyalty

Milano - Ore 19.30 di un giorno feriale nel punto vendita Billa di Via Torino: è in scena la distruzione della fiducia nell'insegna. I percorsi tra gli scaffali non presentano criticità straordinarie: permane una store atmosphere non esperienziale in cui la cura per il dettaglio non costituisce una priorità. Dal reparto ortofrutta alla pescheria non si può certo dire che la shopping experience dei clienti sia memorabile. In un contesto di questo tipo l'acquisto diviene un atto routinario a basso coinvolgimento emotivo per gli shopper: spesso fonte di stress.

Lo stress aumenta in maniera vertiginosa nel momento in cui ci si avvicina alle casse. In un orario di punta le casse aperte sono solo quattro. Le altre sono chiuse (e in due di queste vi sono le operatrici a contare il denaro, noncuranti del caos presente nel punto vendita). Le code sono disordinate, non vi sono criteri chiari di attesa. Si può accedere da più punti. Uno scenario assurdo, favorito dalla lentezza delle cassiere, spesso poco cortesi e poco attente al cliente.

Con Geomercato il Km 0 è a domicilio

La sensibilità per i prodotti alimentari Bio cresce: lo testimoniano i dati di mercato e gli investimenti dei grocery retailer in questa direzione (Esseluna e Coop in primis). La ricerca di "naturalezza", funzionale al benessere e ad una sana alimentazione, guida i processi di acquisto di numerosi shopper. Anche in presenza di assortimenti ampi e profondi nei supermercati, l'healthy shopper soffre la distanza dal contadino. Le insegne offrono prossimità e prodotti bio, ma non c'è il contatto diretto con il produttore.

Fonte: www.geomercato.com

Si parla da anni di Km 0, ma il mercato ha sempre risentito del gap spazio-temporale tra acquirente e contadino: distanza eccessiva del punto di approvvigionamento, orari non compatibili con il lavoro (anche quando la consegna viene effettuata a domicilio). Questi fattori hanno spesso disincentivato l'acquisto a Km 0, originando un gap tra intenzioni e comportamenti.