In viaggio con Eataly

Il format Eataly è ricco di innovazioni che colpiscono gli appassionati di retail ed i consumatori. Una store atmosphere coinvolgente costruita sui valori dell'enogastronomia italiana. Un'espansione geografica che testimonia il successo dell'insegna: una lunga serie di aperture in città segnaletiche. Anche Roma è stata conquistata ed ora tocca a Milano, occupando lo spazio che fu del Teatro Smeraldo. Lo sviluppo di Eataly ed il suo successo partono da una cura spasmodica per i dettagli. Nulla è lasciato al caso nei punti vendita (ma anche fuori: si pensi ad esempio alla partnership con Italo treno). Si lavora sull'emozionalità dello shopping, sulle stringhe di consumo e anche sulla private label.

Questione di criteri di aggregazione

La prospettiva industriale ad oggi detta ancora legge nell'esposizione dei prodotti. I driver degli scaffali di gran parte del retail sono riconducibili alle categorie tradizionali che non sfruttano nè stringhe di consumo nè stringhe di acquisto. Il display vede così mortificate le proprie potenzialità. Non si lavora sullo schema cognitivo dello shopper.